Salmón con Alcaparras a los aromas de Limón y Tomillo

Ingredientes:
Para dos personas

Dos rodajas de salmón
Un limón
30 grs de mantequilla
Un chorrito de aceite de oliva
Tres cucharadas de Alcaparras
Una cucharada de Tomillo
Una hoja de Laurel
Unas gotas de Tabasco
Sal

Elaboración:

En este caso, presentamos una salsa muy sencilla para acompañar al salmón a la plancha. 

Ponemos a calentar la mantequilla con el chorrito de aceite. Picamos las alcaparras y mondamos el limón, limpiando todas las partes blancas, las pieles de los gajos y las semillas. Añadimos las alcaparras y el limón cortado en trocitos a la mantequilla, junto al tomillo, unas gotitas de tabasco y la hoja de laurel. Cocinamos ligeramente la salsa mientras removemos con unas varillas.  Con esto conseguimos que la pulpa del limón se integre en la salsa. Rectificamos de sal y servimos el salmón a la plancha acompañado de la salsa caliente. 

Un tono refrescante que enlaza muy bien con el sabor graso del salmón. Probad con lima, pepinillos, romero, ...