Fabada Asturiana | Recetas de Cocina

Ingredientes:

Para cuatro personas

500 grs de Habichuelas

200 grs de Costillejas de Cerdo

Un paquete de Compango, (morcilla, chorizo y tocino)

Un bote de Cebolla Frita Hacendado

Sal y pimienta

Elaboración:

Ponemos las habichuelas a remojo la noche anterior. En una olla expres colocamos todos los ingredientes, cubrimos de agua, cerramos la olla y llevamos a ebullición. Cuando el vapor empiece a salir por la válvula de la olla, esperamos 15 ó 20 minutos, retiramos del fuego y listo.

Nota:

En esta sencillisima receta el único caballo de batalla reside en la cantidad de agua que añadimos a la olla para cubrir los ingredientes, por lo que, si hemos añadido de más y el caldo nos queda un poco claro, podemos espesar con un poco de Maizena, teniendo en cuenta que el guiso espesará por si solo al reposar.