Cocinillas Sueltos | Gastronomía Cotidiana

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Salsa de Berenjena | Recetas de Cocina

Ingredientes:
Para cuatro personas

Una Berenjena
Una Cebolla
Un diente de Ajo
Sal, Pimienta y Pimentón

Elaboración:

Cortamos la berenjena a tacos y la sofreimos en un poco de aceite de oliva. Cuando empiece a dorarse y a estar blandas, las retiramos y colocamos sobre un papel de cocina ya que, cuando enfrien desprenderan el aceite sobrante.

Mientras tanto, pochamos la cebolla y el diente de ajo. Cuando esté listo, añadimos a las berenjenas y dejamos enfriar. Con la batidora, lo batimos todo, salpimentamos, añadimos perejil picado y espolvoreamos pimentón dulce. Servimos caliente o frio, acompañado de pan tostado. También es ideal para acompañar carnes rojas.

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