Crema de Calabacín | Recetas de Cocina

Ingredientes:
Para cuatro personas

Un Calabacín
Una Cebolla
Un diente de Ajo
Un litro de Caldo de Pollo
30 grs de Mantequilla
100 ml de Nata para cocinar
Sal, Pimienta y Cebollino

Elaboración:

Cortamos en juliana la cebolla, el calabacín en taquitos y el ajo en láminas. En una sartén con un poco de aceite de oliva rehogamos la cebolla y el calabacín. Mientras tanto, vamos calentando el caldo de pollo. Podemos usar caldo preparado del que venden en brick. Cuando la cebolla y el calabacín estén casí listos, añadimos el ajo, cuidando que no se queme. Añadimos el sofrito al caldo, añadimos la mantequilla, llevamos a ebullición y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego suave.

Retiramos del fuego, trituramos con una batidora y añadimos la nata. Mezclamos bien y servimos, decorando con el cebollino picado.

Variaciones:

Podemos probar con diferentes caldos, de verduras, o incluso de pescado. También podemos añadir otros ingredientes, como puerro o zanahoria. Ideal para cenas rápidas y ligeras.

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