Secreto de Ibérico con Patatitas al Limón | Recetas de Cocina

Ingredientes:

Para cuatro personas

Dos cortes de Secreto de Cerdo

Una bolsa de Patatas al Vapor Hacendado

El zumo de un limón

Aceite de oliva

Perejil picado

Elaboración:

Se cortan las piezas de Secreto en bastones regulares, se salpimienta y se fríe en unas gotas de aceite. La sarten debe estar muy caliente, pero debemos bajar a fuego medio al añadir la carne, así el cerdo soltará toda su grasa. 

Mientras cocinaremos la bolsa de patatas en el microondas durante 6 minutos. Debemos llevar mucho cuidado al sacarlas, ya que estarán muy calientes. Las cortamos por la mitad y las echamos a un recipiente que podamos tapar, un tupperware por ejemplo. Añadimos a las patatas el zumo del limón, aceite al gusto y un poco de perejil. Cerramos el recipiente y lo agitamos energicamente. 

Una vez que el secreto esté cocinado, emplatamos, añadiendo las patatas con su aceite y parte del jugo del cerdo. 

Con media barra de pan será todo un festín...