Tagliatelle con Champiñones y Pollo | Recetas de Cocina

Ingredientes:

Para dos personas


1 Cebolla
3 dientes de Ajo
100 grs. de Champiñones en láminas
200 grs. de pechuga de Pollo
200 grs. de Pasta Tagliatelle o Tallarines
1 vaso de Caldo de Verduras
1 cucharadita de Jenjibre molido
1 cucharada de Salsa de Soja
1 Cucharada de Mantequilla
2 hojas de Laurel
Sal, Aceite de oliva, Pimienta y Azucar


Elaboración:

Picamos los dientes de ajo y la cebolla y lo salteamos en una sartén con unas gotas de aceite. Cuando la cebolla empiece a pochar, añadimos el jenjibre, un poco de sal, la pechuga de pollo cortada en tiras y los champiñones bien limpios.

Mientras, cocinamos la pasta el tiempo recomendado por el fabricante, en un litro de agua a la que añadimos un puñado de sal, la mantequilla y las hojas de laurel.

Añadimos al sofrito la soja, el caldo de verduras y una cucharadita rasa de azucar, salteamos unos minutos a fuego suave, y sazonamos con un poco de pimienta molida.

Escurrimos la pasta, emplatamos con la salsa como cuna, y espolvoreamos un poco de queso rallado. Todo un toque italiano ...

Nota: 


Si utilizamos pasta fresca, los tagliatelle quedan mucho más suaves. Además, se puede usar caldo de verduras para cocerlos, reforzando el sabor de la salsa.