Tartar de Salmón | Recetas de Cocina : Cocinillas Sueltos

Ingredientes:

Para cuatro personas

100 grs de Salmón Ahumado

200 grs de Salmón Fresco

Una Cebolla

Un Agucate

30 grs de Alcaparras

Perejil picado

El Zumo de un Limón

Aceite de Oliva

Sal, Pimienta y Tabasco

Elaboración:

Cortamos en brunoise, en dados muy finos, el salmón ahumado y el salmón fresco, y reservamos en un cuenco. Pelamos y cortamos en brunoise el aguacate y lo añadimos al salmón. Picamos muy fino la cebolla y las alcaparras, y junto al perejil lo añadimos al salmón.

Preparamos una vinagreta con el zumo de limón, el tabasco y el aceite, y con ella aliñamos el tartar. Dejamos reposar una hora, presentamos y listo. Un sencillo clásico que nunca pasa de moda.