Cocinillas Sueltos | Gastronomía Cotidiana

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Tartar de Salmón | Recetas de Cocina

Ingredientes:
Para cuatro personas

100 grs de Salmón Ahumado
200 grs de Salmón Fresco
Una Cebolla
Un Agucate
30 grs de Alcaparras
Perejil picado
El Zumo de un Limón
Aceite de Oliva
Sal, Pimienta y Tabasco

Elaboración:

Cortamos en brunoise, en dados muy finos, el salmón ahumado y el salmón fresco, y reservamos en un cuenco. Pelamos y cortamos en brunoise el aguacate y lo añadimos al salmón. Picamos muy fino la cebolla y las alcaparras, y junto al perejil lo añadimos al salmón.

Preparamos una vinagreta con el zumo de limón, el tabasco y el aceite, y con ella aliñamos el tartar. Dejamos reposar una hora, presentamos y listo. Un sencillo clásico que nunca pasa de moda.


Nota: Gracias por la receta, hermanita...

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