Cerdo al Tapenade con Ajo | Recetas de Cocina

Ingredientes:
Para cuatro personas

400 grs. de Filete de Cerdo en dados
6 dientes de Ajo
Medio vaso de Vino blanco
Dos cucharadas de Tapenade de aceitunas verdes
Aceite de oliva, Sal y Pimienta


Elaboración:

Pelamos los ajos y los picamos muy finos. En una sartén con aceite de oliva muy caliente, freímos la carne y los ajos hasta que el cerdo se dore. Salpimentamos y añadimos el medio vaso de vino. Cuando se haya consumido el vino, retiramos la carne y añadimos a la sartén medio vaso de agua junto a la tapenade. Dejamos reducir hasta que espese, incorporamos la carne y servimos.

Nota:

El tapenade se realiza picando muy finamente las aceitunas. Podemos probar con aceitunas negras, añadiendo pepinillos, alcaparras, etc ...